|
|
Lotharingse Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g sperziebonen
-1 l gezouten water
-3 takjes bonenkruid
-500 g aardappelen
-100 g gerookte bacon (gesneden in langwerpige blokjes)
-2 uien zeer fijn gesnipperd
-zout en witte peper uit de molen
-gehakte peterselie
Voorbereiding:
-was de sperziebonen, haal ze af en snij in kleine stukjes
Bereidingswijze:
-breng het water aan de kook en de boontjes hierin circa 20 min laten koken
-het bonekruid toevoegen
-de geschilde aardappelen boven de pan raspen en mee laten koken
-in een aparte pan de bacon zachtjes uit bakken
-de uien erbij doen en lichtbruin fruiten
-alles bij de soep doen
-op smaak brengen met peper en zout
-de peterselie vlak voor serveren bij de soep doen
|
|
|